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月嫂常識(shí)

長(zhǎng)沙月嫂:月子餐的調(diào)料知識(shí)


坐月子講究飲食清淡,可有時(shí)候沒有調(diào)味品增鮮提味,光是油和鹽,產(chǎn)婦會(huì)感覺沒食欲。

 

我們平常做菜常用的調(diào)味品和作料,能給產(chǎn)婦能吃嗎?

 

產(chǎn)婦體質(zhì)特殊,即便是量很少的調(diào)味品也要重視,有些調(diào)料能吃,而有些是不適合產(chǎn)婦吃的。

 

長(zhǎng)沙月嫂:月子餐的調(diào)料知識(shí)(圖1)

 

1、醬油

 

可以少量食用。

 

醬油一般由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等釀制而,含有蛋白質(zhì)、多肽和多種氨基酸,以及鈣、鎂、鉀等。

 

醬油包括生抽和老抽,生抽多用于炒菜和調(diào)鮮味,老抽一般用于做肉類菜時(shí)上色。

 

產(chǎn)婦坐月子期間、哺乳期間是可以少量吃醬油的,在做一些魚、肉等腥味比較重的食物時(shí)可以適當(dāng)添加醬油。

 

但是,產(chǎn)婦不要食用太多,醬油里面含有鹽,做菜時(shí)放了醬油就要少放鹽。

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2、蒜

 

可以少量食用。

 

蒜含有一些刺激性物質(zhì),食用太多對(duì)產(chǎn)婦身體的恢復(fù)不利。食用的時(shí)候,一定要煮熟、炒熟,且最好等到中期和后期再少量食用。

 

3、雞精

 

最好不要吃。

 

雞精只有提鮮的作用,幾乎沒什么營(yíng)養(yǎng)。

 

如果產(chǎn)婦喜歡這類的調(diào)味品,可以用雞汁代替。雞汁以雞肉或雞骨為原料制成的,會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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4、醋

 

可以少量吃。

 

酸味食物有收斂的作用,有些體質(zhì)的寶媽吃多了可能引起回奶,太酸會(huì)刺激產(chǎn)婦的牙齒和腸胃,不利于產(chǎn)婦的健康。

 

但少量或適量吃還是可以的,比如著名的豬腳姜,就需要醋。

 

5、辣椒

 

不宜吃。

 

月子里吃辣椒,會(huì)對(duì)傷口、腸胃有刺激,可能導(dǎo)致母乳寶寶長(zhǎng)濕疹。

 

如果寶媽懷孕前屬于習(xí)慣吃辣椒,并不會(huì)引起上火、長(zhǎng)痘等問題,也沒有嚴(yán)格限制不能吃。

 

但一旦寶寶患了濕疹,無論多能吃辣的產(chǎn)婦最好都能禁辣,以免刺激而加重濕疹。

 

6、姜

 

能吃。

 

中醫(yī)認(rèn)為,生姜性溫?zé)?、辛,可疏風(fēng)解表、散寒,對(duì)于體虛的產(chǎn)婦,可促進(jìn)產(chǎn)婦惡露盡早排出。

 

因此,產(chǎn)婦可以吃姜,但要適量。一次性不要食用過多,會(huì)導(dǎo)致血性惡露,使惡露排之不盡。

 

 

7、蔥

 

可以少量吃。

 

蔥屬于辛辣刺激類食物,常用于各色菜肴里調(diào)味,產(chǎn)婦坐月子少量食用可以改善胃口,提高食欲。

 

但蔥畢竟是有點(diǎn)辣味,產(chǎn)婦坐月子還是少吃為好,體質(zhì)非常虛弱的產(chǎn)婦最好是不吃。

 

 

8、耗油

 

可以少量食用。

 

蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成,有一定的營(yíng)養(yǎng),且能增鮮提香,跟醬油一樣,可以少量食用。

 

但是,如果寶寶有濕疹之類的,不要食用。

 

 

9、月子米酒

 

可以適量吃。

 

月子米酒是經(jīng)糯米釀造而成,含有大量氨基酸,能增進(jìn)食欲,有助消化。對(duì)產(chǎn)婦來說,還有驅(qū)寒、活血、發(fā)奶的作用。

 

但也要注意適量,過量吃不利于產(chǎn)婦身體健康。另外,在吃的時(shí)候,要注意煮久一點(diǎn),讓酒精完全揮發(fā)干凈,以免對(duì)寶寶造成傷害。

 

 

10、花椒、茴香、八角

 

不建議吃。

 

這些都屬于大料了,一般用于做鹵菜,正常炒菜中很少用,更別說月子餐了。

 


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