黃瓜味甘性涼，果肉脆甜多汁、清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。因此，黃瓜有“廚房里的美容劑”的美稱。
黃瓜做法多樣，酸甜開胃的拍黃瓜，是大家夏日餐桌必備，用時(shí)不到5分鐘，快手又好吃，可謂是老少皆愛了。
吃黃瓜的好處
01
瘦身
鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，黃瓜是瘦身佳品。但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜。
02
加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含豐富蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
03
補(bǔ)充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
04
預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓的作用。
食譜推薦：拍黃瓜
第一步：涼拌黃瓜要入味好吃，那一定要先用刀拍扁，這樣調(diào)制的時(shí)候才會(huì)入味；選擇一根或者兩根新鮮的嫩黃瓜，表皮清洗干凈，可以去掉一點(diǎn)小皮，用刀背狠狠地拍兩三下，這樣黃瓜就變癟了，這個(gè)時(shí)候用刀隨意切成幾段就可以了。
第二步：腌制。拍黃瓜常見的調(diào)料有蠔油、生抽、白醋、糖和鹽，可以根據(jù)個(gè)人的口味增加些香蔥、蒜末，吃辣的話再加點(diǎn)小米椒，不吃辣可以加一點(diǎn)不辣的紅椒調(diào)味。把這些東西放在黃瓜上，鍋里燒適量油，放一小把花椒炸到變色，再把花椒挑出來，把熱油澆到調(diào)料上，再撒上香菜拌勻。
做到這一步，很多人就直接開吃了，如果是這樣，難怪做出來的黃瓜不入味，沒有酒店的好吃，因?yàn)檫€要最關(guān)鍵的一步還沒有做！
那就是把這盤黃瓜裹上保鮮膜，搖一搖，讓涼拌汁均勻裹上黃瓜更入味，如果不急著吃，就放進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這樣會(huì)更加清脆爽口，一個(gè)人就能吃一大盤還不夠！
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